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Guillaume Pastel è entrato a far parte di Montefiore Investment nel 2021 come Senior Associate.
Ha iniziato la sua carriera nella consulenza presso Deloitte e poi è entrato in Demeter Partners, dove si è occupato di operazioni LBO small-cap e mid-cap nel settore della trasformazione ambientale.
Nel 2017 Guillaume è entrato a far parte di Bpifrance Investissement a Parigi, prima come analista e poi come associato, dove ha partecipato a diverse operazioni di crescita e di venture capital nel settore del turismo e del leisure.
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