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Guillaume Pastel a rejoint Montefiore Investment en 2021 en tant que Chargé d’Affaires senior du Fonds Tourisme.
Il débute sa carrière en conseil chez Deloitte puis en capital-investissement chez Demeter Partners, où il travaille sur des opérations LBO small et mid-cap dans le secteur de la transition énergétique et écologique.
Guillaume rejoint ensuite Bpifrance Investissement en 2017, d’abord en tant qu’analyste puis en tant qu’associé à Paris, où il participe à l’éxécution de plusieurs d’opérations de capital-risque et de capital-développement dans les secteurs du tourisme et des loisirs.
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